酸奶长毛后还能喝吗?

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酸奶变质一般是由于杂菌生长导致的,用肉眼能看到毛状、絮状或颗粒状的物质,此时酸奶常伴有难闻的酸臭味、腐败味,出现这些情况时,酸奶不能喝了。

酸奶放久了可能会处于临界变质状态,即含有大量繁殖代谢能力较强的益生菌,用肉眼能看到漂浮的絮状物,此种酸奶没有变质更没有长毛,且不影响饮用。

用肉眼看似酸奶长毛了,实际上可能是含有的一些菌类(如乳杆菌、双歧杆菌等)繁殖后所形成的现象,此类酸奶可以继续喝。

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